Beef Stew (Spezzatino di Manzo)

Dieses Rezept zeigt die italienische Koch Fähigkeit köstlich billig, zäh Rindfleisch zu etwas zu machen. Dieser Eintopf ist ziemlich brothy, so dienen sie mit viel Brot oder vielleicht ein paar Kartoffelbrei.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 4 Stunden 10 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

1 # 8260-2 Tasse Olivenöl

3 Pfund Rindfleisch-Eintopf Fleisch, getrimmt und geschnitten in 2-Zoll-Würfel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen Rotwein

3 mittelgroße rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten


3 Karotten, in Scheiben geschnitten

2 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten

6 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt

2 Zweige frischer Rosmarin, oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

2 Zweige frischer Salbei oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei

5 Tassen Wasser oder Fleischbrühe, geteilt

2 Tassen gehackte Tomaten, in Dosen oder frisch (optional)

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.

  2. In einer großen ovenproof Auflauf, das Olivenöl erhitzen.

    Das Fleisch mit Salz und Pfeffer und fügen Sie sie dann an den Auflauf.

  3. Brown bei mittlerer Hitze und fügen Sie dann den Wein, rühren alle Bits zu lösen, um den Boden und die Seiten der Pfanne haften.

    Lassen Sie es für 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze reduzieren.

  4. Fügen Sie die Gemüse und Kräuter, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bedeckt, für 10 Minuten.

  5. In 2-1 # 8260-2 Tassen Wasser oder Brühe, bringen Sie es zu einem Simmer, Deckel, und dann den Auflauf in den Ofen.

    Koch für 1 Stunde, dabei gelegentlich umrühren.

  6. Fügen Sie 1 Tasse Wasser und die Tomaten (bei der Anwendung), mit Salz und Pfeffer würzen und kochen für weitere 2 Stunden.

  7. Fügen Sie die restlichen 1-1 # 8260-2 Tassen Wasser als notwendig, den Eintopf feucht zu halten.

    Das Fleisch ist zart Gabel, wenn Sie fertig. Stellen Sie das Gewürz mit Salz und Pfeffer, falls erforderlich, und servieren.

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