Mittelmeer-Diät-Rezepte: Winter Gemüsebeilagen

Kartoffeln, Brokkoli und Blumenkohl sind große Winter-Wahl für mediterrane Ernährung Beilagen. In den Wintermonaten Dezember bis Februar, sind oft die Zeit, wenn Sie weniger aktiv sind, die es zu einem der wichtigsten Zeiten des Jahres Ihre Gemüseaufnahme zur Rampe herauf macht. Die zusätzliche Faser und Raufutter helfen Sie fühlen sich satt und zufrieden, wie Sie weniger Energie durch Aktivität und Bewegung aufwenden.

Saut # 233-ed Broccoli Rabe

Vorbereitungszeit: 6 Minuten

Kochzeit: 14 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

2 Pfund Brokkoli

2 EL Olivenöl

4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse Hühnerbrühe

1/4 Teelöffel Paprika Flocken

  1. Entfernen Sie die Blätter auf dem Brokkoli Stamm und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie den Stiel in 3-Zoll-Stücke.

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  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen bei mittlerer Hitze. Saut # 233- die Brokkoli Stiele und Blätter und der Knoblauch für 3 Minuten.

  3. Fügen Sie die Hühnerbrühe und Paprika Flocken und zum Köcheln bringen. Zudecken und 10 Minuten kochen lassen. Dienen.

Pro Portion: 76 Kalorien (Von Fat 48) - Fett 5g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 0mg- Natrium 114mg- Kohlenhydrate 4g (Ballaststoffe 4 g) - Protein 5g.

Wenn Ihr Brokkoli dicke Stiele hat, ziehen Sie die äußere Schicht des Stiels mit einem Gemüseschäler, bevor Sie die Stiele in Schritt 1 zu schneiden.

Lemony Broccoli und Oliven

Vorbereitungszeit: 8 Minuten


Kochzeit: 9 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

1/2 Teelöffel Salz

1-1 / 2 Pfund Brokkoli

2 EL Olivenöl

1/4 Tasse schwarze Oliven, entsteint und halbiert

2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

Zest und Saft von 1 Zitrone

  1. Füllen Sie einen 6-Liter-Topf mit Wasser und das Salz und zum Kochen bringen.

    Inzwischen, schneiden Sie die Brokkoliröschen aus der stalks- mit einem Gemüseschäler, die Außenhaut von den Stielen entfernen und die Stiele in 1-Zoll Würfel schneiden.

  2. Fügen Sie die Stiele zu dem kochenden Wasser und erbleichen für 2 Minuten- die Röschen hinzufügen und erbleichen für 1 weitere Minute.

    Lassen Sie alle Brokkoli Stücke und laufen unter kaltem Wasser.

  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bis heiß.

    Fügen Sie den Brokkoli, Oliven und Knoblauch und saut # 233- 4 Minuten oder bis sie erreichen die gewünschte Zartheit. Die Zitronenschale und Saft, werfen und servieren.

Pro Portion: 84 Kalorien (Von Fat 49) - Fett 5g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 0mg- Sodium 281mg- Carbohydrate 8g (Ballaststoffe 3g) - Protein 3g.

Curry-Gebratene Blumenkohl

Vorbereitungszeit: 6 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

1 Kopf Blumenkohl

1/4 Tasse Olivenöl

1/2 Tasse Rotweinessig

1 TL gemahlener Koriander

1 Teelöffel gemahlener Kümmel

1 EL Currypulver

1 Esslöffel Paprika

1 Teelöffel Salz

  1. Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad.

  2. Schneiden Sie den Blumenkohl (einschließlich der Stengel und Blätter) in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel.

  3. In einer kleinen Schüssel wischen Sie die restlichen Zutaten. Gießen Sie über den Blumenkohl und werfen zu beschichten.

  4. Gießen Sie den Blumenkohl und Sauce auf ein Backblech legen und backen Sie für 35 Minuten alle 5 Minuten gerührt. Dienen.

Pro Portion: Kalorien 118 (von Fat 85) - Fat 9g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 0mg- Sodium 431mg- Carbohydrate 7G (Ballaststoffe 3g) - Protein 3g.

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