Rezept für Seasoned Kohl und Bohnen




Servieren Sie diese würzige Mischung aus Gemüse und Gewürzen über gedämpftem Reis, aber es könnte genauso gut mit einer gebackenen Kartoffel oder ein Bett aus Nudeln kombiniert werden. Diese vegetarisches Gericht ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C.


Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ausbeute: 4 große Portionen

1 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 rote oder grüne Paprika, gehackt

1/2 Teelöffel Paprika

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

14-Unzen können Tomaten gedünstet

1/2 Tasse Wasser

3 Tassen geschreddert Kohl

15-Unzen können Pinto-Bohnen, entwässert und gespült

  1. In einer großen Pfanne erhitzen, das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika in Öl, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 10 Minuten.

  2. Fügen Sie die Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer, gedünstet Tomaten und Wasser und 5 Minuten köcheln lassen.

  3. Fügen Sie den Kohl und bei schwacher Hitze kochen für 20 Minuten oder bis zum Kohl zart ist.

  4. Fügen Sie die Bohnen und bei schwacher Hitze kochen für weitere 10 Minuten (oder länger, wenn Sie weicher Kohl wollen).

Ersatz Kichererbsebohnen, schwarze Bohnen, oder weiße oder rote Bohnen für die Pinto-Bohnen.

Pro Portion: Kalorien 121 (von Fat 27) - Fett 3g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 410mg- Kohlenhydrate 21g (Ballaststoffe 6g) - Protein 5g.


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