Frühlings-Gemüse-Reis-Suppe

Nach einem langen Winter, dies vor allem frisch schmeckende Gemüse-Reis-Suppe bringt Sie in die richtige Stimmung für den Frühling. In diesem Rezept für das Frühjahr Gemüse-Reis-Suppe, Sie haben nicht alle Gemüse in der Zutatenliste aufgeführt zu verwenden, und Sie können in jedem hinzufügen, die Sie wollen. Seien Sie kreativ!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 35 bis 40 Minuten

Ausbeute: 8 Portionen

6 Schalotten

3 bis 4 Pilze

1 kleine Karotte

1 kleine Stange Sellerie

1 plump Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

6 Tassen Huhn oder Gemüsebrühe

1/3 Tasse weißer Reis

1 mittel Tomate

1 kleine gelbe Zucchini

1 kleine Zucchini

1/2 mittel rot oder gelbe Paprika

1/4 Pfund Spargel, oder 1/2 Tasse frische grüne Bohnen

Frische Petersilie

Frisches Basilikum, Dill, Schnittlauch oder

Salz nach Geschmack, etwa 1/2 Teelöffel

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack





  1. Schneiden Sie die grünen Teile der Schalotten aus und behalten nur die weißen Teile.

  2. Schneiden Sie die Schalotten Teile und Pilzen.

  3. Shred die Karotte.

  4. in dünne Scheiben schneiden den Sellerie.

  5. Mince Knoblauch.

  6. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.

  7. Fügen Sie die Schalotten, Karotten, Sellerie und saut # 233- und häufig rühren, bis das Gemüse beginnen zu erweichen, ca. 5 Minuten.

  8. Fügen Sie den Knoblauch und Pilze und kochen, rühren, für 2 Minuten.

  9. Peel, Samen und Würfel die Tomate.

  10. Fügen Sie die Brühe, Reis und Tomaten in den Topf.

  11. Zum Kochen bringen.

  12. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, Deckel, und kochen, bis der Reis weich ist, etwa 15 bis 20 Minuten.

  13. Schneiden Sie den Kürbis und Zucchini.

  14. Schneiden Sie die Paprika Hälfte in dünne 1-Zoll-Streifen.

  15. Trim und in Scheiben schneiden Sie den Spargel.

  16. In den gelben Kürbis, Zucchini, Paprika, Spargel und in den Topf.

  17. Koch, aufgedeckt, bis das Gemüse gerade zart sind, etwa 7 bis 10 Minuten.

  18. Die Petersilie hacken.

  19. Mince das Basilikum.

  20. Rühren Sie 3 Esslöffel Petersilie und 1 EL Basilikum in den Topf.

  21. Mit Salz und Pfeffer würzen.


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