Geräucherter Lachs Risotto

Geräucherter Lachs-Risotto ist ein elegantes Gericht, das die Aromen der Lachs und Wein einfängt. Sie können für eine Meeresfrüchte-basierte Mahlzeit als Beilage geräucherten Lachs Risotto machen, oder Sie können es für einen besonderen Brunch am Sonntag vorzubereiten.

Vorbereitungszeit: 1 Minute

Kochzeit: 25 Minuten

Ausbeute: 2 Portionen

1 EL Olivenöl

1 Schalotten

1/4 Tasse trockener Weißwein

1 Tasse Arborioreis

4 1/2 Tassen Hühnerbrühe

1/4 Tasse halb und halb

2 Esslöffel gehackten Schnittlauch

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

4 Unzen Räucherlachs

2 Zitronenscheiben





  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne.

  2. Schälen und zerkleinern die Schalotten, fügen Sie es dann in die Pfanne und saut # 233- bei schwacher Hitze für 1 Minute.

  3. Rühren Sie den Wein und kochen 1 Minute oder bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert.

  4. Den Reis hinzufügen und kochen, rühren 1. Minute.

  5. Erhitzen Sie die Hühnerbrühe.

    Sie können es in einer Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

  6. Fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe zugeben und umrühren.

  7. Lassen Sie den Reis zu kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert wird.

    Dieser Schritt sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.

  8. Wiederholen, Hinzufügen von 1/2 Tasse Brühe zu einer Zeit, bis der Reis eine cremige Konsistenz hat und fast zart.

  9. Stir in die halb und halb und chives- 1 Minute köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.

  10. Stir in die Salz und Pfeffer.

  11. Rühren Sie die Würfel geschnitten geräucherter Lachs in das Risotto.

  12. Garnieren Sie die Teller mit Zitronenscheiben.

Pro Portion: Kalorien 671 (von Fat 216) - Fat 24g (Gesättigte 7 g) - Cholesterin 35mg- Sodium 3,692mg- Kohlenhydrate 90g (Ballaststoffe 2g) - Protein 25g.


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