Bucatini mit Tomaten, Zwiebeln und Pancetta

Dieses bucatini Rezept ist eines der beliebtesten Pastagerichte in Italien. Wenn Sie mit dem Gemüse und Pancetta (oder im amerikanischen Stil Speck), um die bucatini Pasta mischen, erhalten Sie ein italienisches Gericht zu sterben.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

2 EL Olivenöl

4 Knoblauchzehen

1 mittelgroße Zwiebel

Prise heißen roten Pfeffer Flocken

Frischer Rosmarin oder 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin

8 Scheiben Pancetta oder Speck (ca. 4 Unzen)

1 Tasse Weißwein

1 1/2 Tassen (14-Unzen-Dose) Pflaume Tomaten

Salz nach Geschmack

1 1/2 Esslöffel Salz koscher

1/2 Pfund bucatini Pasta

1/4 Tasse geriebener Pecorino





  1. Schälen und hacken die Knoblauchzehen.

  2. Schneiden Sie die Zwiebel.

  3. Hacken Sie die frischen Rosmarin.

    Wenn Sie getrocknete Rosmarin verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.

  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder mittelgroßen Topf.

  5. Fügen Sie den Knoblauch, Zwiebel, Paprika Flocken, 1 TL frischer Rosmarin und Pancetta, dann bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 10 Minuten.

  6. Gießen Sie den Wein in die Pfanne geben und weiter kochen, bis sie fast vollständig verdampft ist.

  7. Fügen Sie die Tomaten, leicht sie mit einem Holzlöffel zerkleinern, und mit Salz würzen.

  8. Simmer für 30 Minuten, bis die Sauce leicht eindickt.

  9. In einem großen Topf, bringen 4 Liter Wasser zum Kochen bringen.

  10. Fügen Sie das koscheres Salz und Pasta, gut mischen und kochen, bis al dente.

  11. Die Nudeln abgießen und fügen Sie sie mit der Soße in die Pfanne geben.

  12. Das Ganze mit dem Pecorino-Käse.

  13. Rühren zu beschichten die Pasta gleichmäßig mit der Sauce.

  14. Sofort servieren.


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