Fisch Veracruz in pikanter Tomatensauce

Dieses schmackhaftes Gericht aus Mexiko verfügt über feste, weißer Fisch in Tomatensauce, die mit Knoblauch, Chili, Kümmel, Zimt und schwarzen Oliven gespickt ist. Servieren Sie es mit Reis oder Mehl Tortillas für eine köstliche Mahlzeit.


Ausbeute:4 bis 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Spice Meter:Mäßig würzig bis scharf und würzig

2 EL Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 bis 2 Jalapenos oder serranos, entkernt und fein gehackt

1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel

1/8 bis 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

1/8 Teelöffel gemahlene Nelken

2 Tassen frisch, geschält oder gehackte Tomaten in Dosen

1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel frischer Limettensaft

1 Teelöffel Zucker

1/3 Tasse entsteinte schwarze Oliven

Salz nach Geschmack

1-1 / 2 Pfund feste weiße Fischfilets, wie Snapper, Grouper, Seeteufel oder Kabeljau, etwa 1 Zoll dick, geschnitten in Serving-Stücke

2 Esslöffel gehackten Koriander

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und Koch, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, ca. 5 Minuten.

    Fügen Sie den Knoblauch und Jalapenos und kochen, rühren, für 1 Minute. Fügen Sie die Kümmel, Zimt und Nelken und rühre 30 Sekunden.

  2. Fügen Sie die Tomaten, schwarzer Pfeffer, Limettensaft, Zucker und Oliven. Teilweise bedecken und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

  3. Fügen Sie den Fisch in die Sauce geben, etwas Sauce über jedes Stück löffelt. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Fisch ist weiß und durch gekocht, ca. 8 Minuten.

    Die Sauce sollte vorsichtig sein Lufteinperl- die Hitze einstellen, wenn er zu hoch ist oder zu niedrig. Garnieren mit Koriander vor dem Servieren.

Pro Portion: Kalorien 149 (von Fat 60) - Fett 7 g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 28mg- Sodium 203mg- Carbohydrate 6g (Ballaststoffe 1g) - 17g Protein.


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