Lemon Orzo-Suppe mit Pesto

In der Stimmung für einen leichten, mediterranen Stil Suppe? Das Geschmacksprofil für diese flachen Bauch Rezept ist Pesto (Basilikum, Knoblauch, Parmesan) aufgehellt mit etwas Zitrone. Huhn liefert das Protein, und eisenreichen Spinat fügt Nährstoffe und Farbe. Vollkorn orzo (Nudeln wie Reiskörner förmig) fügt einige Masse.

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: 25 Protokoll

Ausbeute: 8 Portionen

1 Teelöffel Olivenöl

1 weiße Zwiebel, gehackt

3 Stangensellerie, gehackt

1 Tasse Baby-Karotten, gehackt

1/8 Teelöffel Salz koscher

1 Bund frischer Thymian

12 Unzen ganze Hähnchenbrust

6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

1 Tasse Vollkorn orzo





1 Zitrone, halbiert, wobei eine Hälfte in 8 Runden in Scheiben geschnitten, zum Nachfüllen

2 Tassen Spinat, gehackt

8 Teelöffel jarred Pesto, zum Nachfüllen

  1. In einem Schmortopf oder großen Suppentopf erhitzen, Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Sellerie, Karotten und Salz, und saut # 233- bis sie weich, ca. 8 Minuten.

  2. Binden Sie die Thymian Federn zusammen mit Küchengarn und werfen in den Topf.

  3. Fügen Sie die Hühnerbrust und Brühe und zum Kochen bringen. Teilweise den Topf abdecken und weiterhin für 10 Minuten zu kochen, oder bis das Huhn durch gekocht wird. Entfernen Sie das Huhn aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

  4. Fügen Sie den orzo an den niederländischen Ofen oder Topf, und weiter kochen, bis die orzo al dente gekocht wird, etwa 5 Minuten.

  5. Shred das Huhn, und drücken Sie mit dem Saft einer halben Zitrone.

  6. Rühren Sie die geschreddert Huhn und Spinat in die Suppe. Entfernen Sie die Thymian Quellen.

  7. Zum Servieren oben jede Schüssel Suppe mit einer Scheibe Zitrone und 1 Teelöffel Pesto.

Erstellen Sie einen neuen Geschmack Combo durch ein selbstgemachtes Pesto machen mit Minze oder Rosmarin: In einer Küchenmaschine oder Mixer, Püree 3 Knoblauchzehen mit 1/3 Tasse Walnüsse oder Pinienkernen, und dann mischen in 2 Tassen Ihrer Lieblings frischen Kräutern. Langsam in 1/2 Tasse Olivenöl und Prozess, bis glatt. Übertragen Sie das Pesto in eine Schüssel geben und unter Rühren in 1/2 Tasse geschreddert Parmesan-Käse, und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pro Portion: Kalorien 169 (von Fat 40) - Fett 4g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 28mg- Natrium 685mg- Carbohydrate 18g (Ballaststoffe 3g) - Protein 15g.


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