Skillet Auberginen Gnocchi

Es ist einfach, das Gemüse zu übernehmen Sie auf der Hand in diese ein-Pfanne Auberginen Gnocchi haben. Versuchen Sie Zucchini, Brokkoli, Butternut-Kürbis, oder alle Gemüse, die Sie mögen. Servieren Sie es mit einem Salat und selbstgebackenem Brot für ein traditionelles italienisches Essen, die flach-Bauch freundlich ist. Wenn Sie sich fragen, Gnocchi (NYAWK ee) sind kleine italienische Knödel gemacht traditionell mit Kartoffeln und Mehl, aber Sie können auch andere Versionen wie Vollkornbrot, süße Kartoffeln, und glutenfrei zu finden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

2 EL Olivenöl

Ein 16-Unzen-Paket lagerstabile Gnocchi

1 kleine Aubergine, getrimmt und in 1/2-Zoll-Würfel

1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gewürfelt

4 Knoblauchzehen, gehackt

1 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter

3 Tassen frisch Kohl, Stiele entfernt und gehackt





12 Unzen no-Salz-added Tomatensauce

Ein 15-Unzen können weiße Bohnen, entwässert und gespült

1/2 Tasse getrocknete Tomaten, nicht in Öl

1/2 Tasse zerfetzt Teilmager Mozzarella-Käse

1/4 Tasse geschreddert Parmesan

  1. In einer großen beschichteten Pfanne, Hitze 1 Esslöffel des Öls bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Gnocchi und kochen, rühren oft, etwa 5 bis 7 Minuten. Übertragung auf eine Schüssel geben und beiseite stellen.

  2. Fügen Sie die restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne. Fügen Sie die Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Kochen Sie über die mittlere Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten, oder bis die Auberginen und Zwiebeln weich sind.

  3. Fügen Sie den Kohl und kochen, bis welk, ca. 2 bis 3 Minuten.

  4. Fügen Sie die Tomatensauce, Bohnen und Tomaten und kochen weitere 2 bis 3 Minuten.

  5. Stir in die Gnocchi bestreichen und mit dem Mozzarella und Parmesan-Käse. Bedecken Sie und kochen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce blubbert, etwa 3 bis 5 Minuten.

Pro Portion: 363 Kalorien (Von Fat 128) - Fat 14g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 28mg- Sodium 519mg- Kohlenhydrate 46g (Ballaststoffe 9g) - Protein 16g.


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