Schokoladen-Chip-Plätzchen-Rezept

Nur weil man Weizenmehl zu vermeiden, bedeutet nicht, Sie haben Cookies zu überspringen! Diese glutenfreie Rezept für klassische Chocolate Chip Cookies ist perfekt für jeden Anlass.

Sie können die Cookie-Teig machen auch Zeit und Kälte vor oder frieren sie sogar bis Sie bereit sind zu backen. Das ist eine enorme Zeitersparnis in der Küche. Und Sie Menschen, die durch unerwartet fallen beeindrucken, wenn Sie einige nur gebackene Kekse aus dem Ofen Peitsche.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten und Kühlzeit

Kochzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 48 Portionen

1-3 / 4 Tassen plus 3 Esslöffel (284 Gramm) Weißmehl-Mischung (siehe Rezept unten)

1/3 Tasse minus 1 Teelöffel (42 Gramm) Vollkornmehlmischung (siehe Rezept unten)

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse brauner Zucker

3/4 Tasse Zucker

1 Tasse weiche Butter

2 Eier

1 Teelöffel Vanille

2 Tassen Schokoladenstückchen

1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

  1. In einer großen Schüssel das Weißmehl-Mischung, Vollkornmehlmischung, Backpulver, Salz, brauner Zucker, und granuliert zucker- Mischung, bis die Mischung ist eine Farbe.

  2. Fügen Sie die weiche Butter und schlagen, bis Sand Krümel bilden.

  3. Fügen Sie die Eier und Vanille und schlagen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird ganz weich sein.

  4. Fügen Sie die Chips und Nüsse und rühren, bis gut gemischt.

  5. Den Teig und Chill mindestens 2 Stunden oder über Nacht. Wenn Sie können, kühlen Sie den Teig bis zu 2 Tage. Dieser Rest lässt die Mehle, die Feuchtigkeit in den Teig aufnehmen und lässt den braunen Zucker ein wahres Karamell Unterton in den Cookie erstellen.

  6. Wenn Sie bereit zu backen sind, heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Linie Backbleche mit Backpapier oder sie leicht einfetten.

  7. Lassen Sie den Teig durch Teelöffel, 2 Zoll auseinander, auf die vorbereiteten Backbleche.

  8. Backen Sie für 15 bis 16 Minuten, Drehen der Backbleche in den Ofen auf halbem Weg durch die Backzeit.

  9. Entfernen Sie die Cookies aus dem Ofen, lassen Sie sie für 2 Minuten auf den Blättern kühlen, und nehmen Sie sie dann Racks Draht vollständig abkühlen lassen.

Sie können dunkle Schokolade Stücke, getrocknete Sauerkirschen, oder jede andere Art von Süßigkeiten in dieser leckeren Cookies verwenden. Halten Sie einfach das Gesamtgewicht der Zutaten, die Sie zu 510-525 Gramm hinzufügen und Sie werden Erfolg haben.

Pro Portion: Kalorien 139 (von Fat 70) - Fat 8g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 19mg- Sodium 38mg- Kohlenhydrate 18g (Ballaststoffe 1g) - Protein 1g.

Weißmehl-Mischung

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Ausbeute: 18 Tassen

5-1 / 2 Tassen (685 Gramm) Tapioka Mehl (auch als Tapioka-Stärke bekannt)

8 Tassen (1.370 Gramm) Kartoffelstärke

4-1 / 2 Tassen minus 1 Esslöffel (685 Gramm) süßer Reismehl (klebrigem Reismehl)

  1. In einer sehr großen Schüssel alle Zutaten und mischen einen Draht Schneebesen, bis sie eine einzelne Farbe sind.

  2. In einem luftdichten Behälter und verwenden in den Rezepten.

Hinweis: Für Genauigkeit und optimale Ergebnisse zu erzielen, wiegen die Mehle für diese Mischung und die Mischung wiegen, wenn Sie es in den Rezepten verwenden. Eine Tasse dieser Mischung wiegt 148 Gramm.

Sie können klebrigem Reismehl auf lokalen asiatischen Märkten.





Vollkornmehl Mix

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Ausbeute: 14 Tassen

4-1 / 2 Tassen minus 1 Esslöffel (600 Gramm) braun Mehl Reis

4-3 / 4 Tassen plus 2 Esslöffel (600 Gramm) Sorghummehl

3-1 / 4 Tassen minus 1 Esslöffel (400 Gramm) Hirsemehl

1-3 / 4 Tassen (275 Gramm) süße Reismehl

  1. In einer großen Schüssel, kombinieren Sie alle Zutaten, bis die # 173-Mischung ist eine Farbe. Verwenden Sie wischen einen Draht für beste Ergebnisse zu rühren.

  2. In einem luftdichten Behälter und Verwendung in Rezepten anstelle von Mehl zu backen.

Hinweis: Wiegen dieser Mehle, anstatt sie nach Volumen gemessen wird. Am Ende haben Sie viel bessere Ergebnisse, und Sie feststellen, dass mit ein wenig Erfahrung, mit einem Gewicht schneller als durch Messung Tassen. Eine Tasse dieser Mischung wiegt 135 Gramm.


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