Wohnen Glutenfrei für Dummies (UK Edition)

Dies sind nur ein paar der nahrhaften Lebensmittel, die Sie essen können, wenn Sie einen glutenfreien Lebensstil zu genießen. Die Liste setzt voraus, diese Lebensmittel sind frisch, da einige zusätzliche Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln Gluten enthalten.

  • Bohnen und Hülsenfrüchte (einschließlich Soja-Produkte wie Tofu)

  • Milchprodukte (Milch, Joghurt und Käse)

  • Eier

  • Fette (einschließlich Butter, Margarine und Öl)

  • Fisch und Schalentiere

  • Frucht

  • Fleisch und Geflügel

  • Nüsse und Samen

  • Gemüse

Glutenfrei Getreide und Stärke You Can Eat

Es gibt viele leckere Getreide und stärkehaltiges Gemüse man essen, während auf einer glutenfreien Diät zu bleiben. Hier sind einige der Top-Auswahl.

  • Amarant

  • Arrowroot

  • Buchweizen (Grütze / Kascha)

  • Johannisbrotbaum

  • Mais oder Mais (Polenta, Mais oder Maisstärke)

  • Hirse

  • Kartoffeln

  • Andenhirse

  • Rice (jeglicher Art)

  • Sago

  • Sorgum

  • Sojabohnen

  • Süßkartoffel

  • Tapioka (Maniok / Maniok)

  • Süßkartoffel

Die Haupt Lebensmittel zu vermeiden auf einer glutenfreien Diät

Gluten ist ein Protein, das in einigen Getreide gefunden. Hier sind diejenigen, die Sie vermeiden müssen. Alles, abgeleitet von diesen Getreide (wie Mehl, Brot und andere Backwaren, Nudeln und so weiter), oder Produkte, die sie bei der Herstellung (zB, Soßen und die meisten Biere, Biere und Stouts) enthalten Gluten.

  • Weizen (Hart-, Grieß, Dinkel, Bulgur, Weizenmehl, Weizenstärke und modifizierte Weizenstärke, Couscous, Weizen Zwieback, Weizenkleie, Weizenkeime)

  • Roggen

  • Gerste

  • Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen)

Hinweis: Codex Weizenstärke, wie in vielen glutenfreien Produkten verwendet wird, enthält eine geringe Menge an Gluten, das für die meisten coeliacs sicher ist.


Zutaten auf einer glutenfreien Diät zu Frage

Gluten kann in einige der Inhaltsstoffe von verarbeiteten Nahrungsmitteln gefunden werden. Stellen Sie sicher, Sie haben eine vollständige und genaue Liste von glutenhaltigen Zutaten. Bei einigen Zutaten können Sie mehr über ihre Quelle, um herauszufinden, oder konsultieren Sie auf dem neuesten Stand Glutenfreie Speisen und Getränke Directory (wie die von Coeliac UK produziert), bevor sie entscheidet, ob ein Produkt ist glutenfrei enthalten.

  • Hafer und Haferkleie (kann bei der Ernte, Lagerung oder Verarbeitung verunreinigt sein. Nicht von einigen coeliacs toleriert werden kann. Immer Ihr Gesundheitsteam beraten, bevor Hafer in Ihrer Ernährung einzuführen).

  • Malz und Malzextrakt (in der Regel aus Gerste hergestellt und enthält gluten- gut, wenn aus Mais oder Reis abgeleitet).

  • Sojasauce (in der Regel enthält Weizen).

  • Starch Füllstoffe (gelegentlich die Stärke Füllstoff in Medikamente aus Weizen gewonnen wird).

Zutaten, die normalerweise Glutenfrei sind

Es ist normalerweise in Ordnung für Zöliakie-Patienten, die Zutaten in dieser Liste zu essen, aber es ist immer noch wert sorgfältig Etiketten von Lebensmitteln zu lesen. Im Zweifelsfall kann es nicht essen!

  • Künstliche Süßstoffe

  • Maismalz

  • Traubenzucker

  • Glucosesirup

  • Maltodextrin

  • Maisstärke

  • Modifizierte Lebensmittelstärke

  • Natriumglutamat

  • Reis malz

  • Strukturierter pflanzliches Eiweiß

  • Xanthan Gum

Glutenfrei Ablaß

Wenn Sie in der Stimmung für einige dekadent Snacks sind, können Sie aus vielen glutenfreien Ablässe wählen. Sie haben noch die Etiketten zu überprüfen, aber viele Sorten dieser Lebensmittel sind glutenfrei:

  • Tortilla-Chips

  • Chips

  • Speiseeis und Sorbets

  • Schokolade

  • Süßwaren (nicht Lakritze)

  • Kaugummi

  • Kohlensäurehaltige Getränke und Kürbissen (nicht Gerste Wasser)

Gesunde Glutenfrei Snacks

Sie müssen noch die Etiketten zu lesen, aber hier sind einige nahrhafte Snacks, die in der Regel glutenfrei sind, wenn Sie Hunger bekommen. Nun, wer die glutenfreie Ernährung hatte langweilig sein?

  • Obst (frisch oder getrocknet)

  • Rohes Gemüse (versuchen crudit # 233-s mit Dips wie Hummus)

  • Nüsse

  • Käse Portionen (versuchen Dreiecke oder Strings)

  • Reiskuchen

  • Joghurt

  • Kaltes Fleisch

  • Popcorn

  • Fruchtsaft und Smoothies


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