Wo Sie finden Gluten

Gluten zeigt in den meisten Backwaren und verarbeitete Lebensmittel, weil es Hefeteig hilft und zusammenkleben. Gluten gibt Backwaren, die, bready Textur oder eine knusprige, crackery Knirschen flauschig. Ohne sie Lebensmittel sind dichter und flacher, und sie zerfallen leichter.

Gluten ist in Weizen, Roggen und Gerste. Von all den Körnern, die Gluten enthalten, ist Weizen die am weitesten verbreitete. Es hat eine Vielzahl von Namen und verwandte Arten, die glutenfreie Ernährung verwirrend auf den ersten macht. Machen Sie sich mit diesen gluteny Aliase, so dass Sie nicht erwischt werden unvorbereitet beim Einkaufen, Essen, Kochen, Essen und glutenfrei:

  • Bulgur

  • Kleie

  • Couscous

  • durum


  • Einkorn

  • Graham

  • Matze, Mazza

  • Seitan

  • Grieß

  • Dinkel

Dinkel ist definitiv nicht glutenfrei, aber es ist als Weizen Alternative für Menschen mit Allergien Weizen vermarktet. Seien Sie vorsichtig, da Dinkel Brot und Tortillas werden oft fälschlicherweise mit glutenfreien Produkten auf dem Lebensmittelgeschäft Regal gruppiert.

In ähnlicher Weise tarnt Gerste oft als Gerstenmalz, Malzessig, oder einfach Malz und wird als Geschmacks- und Süßungsmittel verwendet. Malz kann auch aus Mais kommen, aber wenn das Etikett nur sagt # 147-Malz, # 148- davon ausgehen, dass es aus Gerste kommt und ist nicht glutenfrei.

Ein guter Weg, um Ihre glutenfreie Reise zu beginnen ist gemeinsame Lebensmittel in ihnen mit Mehl zu vermeiden. Weizenmehl ist ein beliebter Grundstoff für die meisten traditionellen Backwaren, wie Brot, Brötchen, Brötchen, Kekse, Kuchen, Torte Kruste, Muffins, Donuts und Brownies sowie Kekse, Pasta und Pizza Kruste.

Aber keine Sorge! Sie müssen nicht ohne Ihre Lieblingsspeisen leben, weil große glutenfreie Versionen von fast alles, was Gluten zur Verfügung stehen enthält. Sie müssen nur wissen, wie die Swap zu machen.

Sie können klebrigem Reis in einem asiatischen Rezept finden, aber das Reis enthält kein Gluten. Klebrig (mit einem ich) Bedeutet einfach # 147-klebrig. # 148- jedoch glutenous mit einem e bedeutet # 147 im Zusammenhang mit Gluten # 148.


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