Dairy-Free Kartoffelcreme-Lauch-Suppe

Diese nondairy Suppe ist kurz auf Zutaten, aber lange auf den Geschmack. Porree, die wie große grüne Zwiebeln oder Schalotten aussehen, geben dieser Suppe einen leicht süßen Geschmack, der die Kartoffeln ergänzt. Koppeln Sie diese Suppe mit Ihrem Lieblings-milchfreien Sandwich und Salat.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 45 bis 50 Minuten

Ausbeute: 4 große Portionen

1/4 Tasse Olivenöl

4 große Lauch, weiße und hellgrüne Teile nur, gründlich gewaschen

2 große weiße Kartoffeln (etwa 1 Pfund insgesamt), geschält und gewürfelt

32 Unzen Gemüse oder Hühnerbrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. In einem mittelgroßen Topf erhitzen, Olivenöl. Viertel der Lauch und in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie den Lauch auf den Topf, Deckel, und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich, ca. 8 Minuten. Gelegentlich umrühren Kleben zu verhindern.

  2. In Kartoffeln und Brühe. Bringen Sie die Mischung zu einem Simmer über mittlerer Hitze (ca. 10 Minuten). Decken, niedriger Hitze auf mittlere und kochen für weitere 30 Minuten, oder bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren Kleben zu verhindern.

  3. Das Gemisch wird in einem Mixer oder verwenden Sie einen Pürierstab # 233-e bis zur glatten Konsistenz pur. Aufwärm und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Pro Portion: Kalorien 265 (129 von Fat) - Fat 14g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 0mg- Natrium 594mg- Kohlenhydrate 32g (Ballaststoffe 4 g) - Protein 4g.


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