Mittelmeer-Diät Rezepte: Gemüsesuppen

Suppen und Eintöpfe sprechen, um den Geschmack des Mittelmeers. Gemüsesuppen sind eine gute Möglichkeit, jeden Tag eine Vielzahl von Gemüse in Ihrer Ernährung zu erhalten. Denken Sie daran, die mehr Gemüse, die Sie essen, desto mehr Krankheiten bekämpfen Nährstoffe Sie auf einer täglichen Basis verbrauchen. Diese Suppen sind eine perfekte Begleitung zu Ihrem Essen, entweder als Vorspeise oder als Haupt Gemüse.

Wenn Sie eine traditionelle Mixer verwenden, mischen Sie die Suppe in kleinen (1-zu-2-cup) Chargen Verspritzen Suppe überall zu vermeiden.

Tomate-Basilikum-Suppe

Vorbereitungszeit: 18 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Ausbeute: 8 Portionen

4 Pfund Tomaten, auf der anderen Hemisphäre halbiert

2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Olivenöl

1-1 / 2 Teelöffel Meersalz

1 große Zwiebel, gehackt

6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

4 Tassen natriumarme Gemüse oder Hühnerbrühe

1/2 Teelöffel Paprika Flocken

1 EL Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Tasse Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

  1. Heizen Sie den Grill oder Grillpfanne bei starker Hitze auf 400 Grad.

    Entfernen Sie die Tomate Samen- die Tomatenhälften mit 2 EL Olivenöl bürsten und bestreuen sie mit Salz Grill Hautseite nach unten für 15 bis 20 Minuten oder bis leicht geschwärzt.

  2. Inzwischen erhitzen sich die restlichen 2 Teelöffel Olivenöl in einem großen Lager Topf bei mittlerer Hitze.

    Fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch und saut # 233- für 4 Minuten. Gießen Sie im Lager, Paprika Flocken und gerösteten Tomaten.

  3. Bringen Sie die Lager zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren zu einem Simmer für 30 Minuten.

    Fügen Sie die Butter und rühren, bis sie geschmolzen. Mischen Sie die Suppe in einem Mixer oder in den Topf mit einem Stabmixer, bis es die gewünschte Textur ist.

  4. In den Topf, Saison die gemischte Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.





    Teilen Sie die Suppe in acht Schalen, oben jede Portion mit 1 Esslöffel in Scheiben geschnitten Basilikum und 1 EL Parmesan und servieren.

Pro Portion: 233 Kalorien (Von Fat 126) - Fat 14g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 12mg- Sodium 967mg- Kohlenhydrate 22g (Ballaststoffe 6g) - Protein 7 g.

Italienisch Lauch und Kartoffelsuppe

Vorbereitungszeit: 8 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

3 große Lauch (etwa 1-1 / 2 Jahre);

2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

1 EL Butter

1 Medium süß oder gelbe Zwiebel, gehackt

1 Tasse trockener Weißwein

3 Pfund Yukon Gold oder Rotkartoffeln, geschält und gewürfelt groß

5 bis 6 Tassen Hühnerbrühe

1/2 Tasse Schlagsahne

Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

  1. In dünne Scheiben schneiden Lauch (der weiße Teil und das Angebot Teil des grün).

    Weichen Sie den Lauch im Wasser und Abfluss zweimal alles, um sicherzustellen, der Sand aus dem leek- Drain ist und streicheln Lauch trocken.

  2. In einem großen Lager Topf das Olivenöl erhitzen und die Butter bei mittlerer Hitze, bis schäumend.

    Fügen Sie den Lauch und Zwiebeln und saut # 233- für 10 Minuten. Fügen Sie den Wein und weiter für 5 Minuten kochen.

  3. Fügen Sie die Kartoffeln und genügend Vorrat, die Kartoffeln zu decken.

    Simmer für 20 bis 25 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind Gabel.

  4. Mit einem Mixer oder Mixer stecken, pürieren die Mischung, bis cremig.

    Gießen Sie die gemischte Mischung zurück in den Vorratstopf. Die Sahne und kocht für 2 bis 3 Minuten. Saison mit dem Salz und weißer Pfeffer und servieren.

Pro Portion: 453 Kalorien (Von Fat 149) - Fat 17g (Gesättigte 7 g) - Cholesterin 38mg- Sodium 334mg- Kohlenhydrate 60g (Ballaststoffe 4 g) - Protein 11g.


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